Judías pintas con arroz cocido

Receta de judías pintas con arroz cocido

Completísimo y sabroso plato de judías pintas con arroz cocido, que acompañaremos además, con una irresistible y deliciosa salsa de tomate.

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¿Cómo hacer judías pintas con arroz cocido?

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A la hora de hacer las judías pintas con arroz cocido, el primer paso será cortar la cebolla y el pimiento en concassé. Por otro lado, pondremos a cocer el arroz, en agua y sal, durante unos 20 minutos, o hasta que el grano esté tierno. Cuando esté listo, lo escurriremos.

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Al mismo tiempo que se hace esto, continuaremos avanzando en esta receta de judías pintas con arroz cocido, poniendo una sartén al fuego con un chorro de aceite. Cuando esté caliente, agregamos la cebolla y el pimiento, y sofreímos hasta que reblandezcan. En ese momento, vertemos el tomate, echamos sal, y dejamos esto al fuego, hasta que la salsa reduzca. En ese momento, incluiremos las legumbres, las mantenemos 2 ó 3 minutos más al fuego, y apartamos la sartén.

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Para terminar, servimos el arroz junto con lo que tenemos en la sartén, y ya habremos concluido estas judías pintas con arroz cocido (el que quiera puede echar por encima un poquito de alioli).

Foto orientativa: Steven Depolo

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